一、温州甲鱼烧法?
步骤1准备食材:甲鱼500克、党参10克、灵芝6克、红枣5颗、枸杞5克、黄芪5克、大葱20克、姜1块、盐1茶匙、味精1茶匙。
步骤2姜切片。
步骤3大葱切段。
步骤4甲鱼剁去头,用热水烫刮去边和脚的黑皮,揭去盖。
步骤5以冷水冲干净,再切块。
步骤6取一大碗,放入甲鱼块、党参、黄芪、灵芝、红枣 、枸杞、葱段、姜片和适量清水。
步骤7放至蒸锅中蒸40分钟。
步骤8取出加入盐、味精调味,再蒸5分钟即可。
二、鸡汁螺丝的烧法?
不粘锅放在煤气灶具上,点燃煤气灶将灶具的开关钮开至最大,3 然后加一定量的菜油,大火l分钟;2. 菜油冒烟后,将一定量的螺蛳放入不粘锅里,5秒钟翻炒一次, 连续翻炒20次后,加一定蠆的黄酒,加锅盖,IO秒钟后揭盖,加一 定鼉的生姜、鸡汁,加锅盖后继续大火烧10分钟; -3. 揭盖,加一定鼉的葱,再加盖烧1分钟,矢掉灶具的开关钮,闷 15分钟,即可。
三、螺丝皮蛋的烧法?
清明前面的螺丝应该是最好吃的,因为肚里还没有小螺丝哦,所以抓住最后的机会吃螺丝吧!最近吃得比较清淡,所以做个上汤的吧!
上汤螺丝
材料:螺丝1斤、皮蛋1个、培根片2片、姜葱蒜适量
上汤螺丝的做法
1、螺丝买来先在水里养一下,滴几滴植物食用油让其吐尽泥沙,再清冼干净
2、培根片、皮蛋切小粒,准备好姜葱蒜
3、起油锅放姜葱蒜爆香
4、放入螺丝翻炒几下
5、下入培根片
6、加水,再加入史云生浓醇高汤,根据口味调入盐
7、加入皮蛋
8、等水烧开调点胡椒粉
9、加入葱花
10、即成鲜香美味上汤螺丝
四、温州青子的烧法?
温州青子是一道温州传统的烹饪菜肴,以青子鱼为主要食材。下面是一种常见的温州青子的烧法:
材料:
- 青子鱼:2-3条
- 料酒:适量
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 盐:适量
- 大蒜:适量
- 白胡椒粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将青子鱼洗净,去掉内脏,切成段状。
2. 在锅里放入足够的开水,加入料酒、姜片和葱段,将青子鱼段放入水中焯水2分钟后捞出备用。
3. 准备好一个深底锅或瓦煲,倒入足够的油,加热后放入姜片和葱白爆香。
4. 将焯水过的青子鱼放入锅中,两面翻煎至金黄色。
5. 加入足够的开水(约淹没青子鱼),再加入大蒜、盐和白胡椒粉调味。
6. 盖上锅盖,用小火炖煮约15-20分钟,直到青子鱼煮熟入味,汤汁收浓。
7. 最后可以根据个人口味调整汤的浓稠度,如果喜欢更浓稠一些,可以用生粉水勾芡。
8. 烧好的温州青子装盘后,可撒上一些葱花作为装饰。
温州青子鱼特点是肉质细嫩、口感鲜美,并且料简做法精。它适合搭配米饭或面食一同食用。祝您享受美食的同时,也希望这道菜能带给您家乡的味道和温馨!如有任何其他问题,请随时向我提问。
五、酸菜钉螺温州烧法?
1.
以酸菜 150克、钉螺 500克、姜 5片、大蒜 5瓣、花椒 一点点、酱萝卜 10克(个人口味酌情增减)、香菜 1根、小辣椒 2根、泡椒 10克(个人口味酌情增减)、芹菜 1根、料酒 3勺、蒸鱼豉油 2勺、醋 1勺、白糖 3勺、味精 10克(个人口味酌情增减)为例。
备料
2.
酱萝卜我自己腌的,菜谱可以参期发的
3.
酸菜小半个,不要买错了,有些朋友会经常买错咸菜
4.
钉螺洗净备用
5.
热锅热油爆香姜、花椒,酸菜炒两分钟,加入钉螺继续翻炒
6.
沿边淋入料酒,蒸鱼豉油,白糖,醋
7.
倒入开水,打几个滚头,放入酱萝卜
8.
起锅装盘
9.
码上蒜蓉,芹菜,小辣椒。将锅烧热,放油烧至有一点点小烟为止,淋在蒜蓉和配菜上面,油可以多一点
10.
最关键的一步,浇完油的锅,岂可浪费。将酸菜汤从新倒入锅中,不用开火,再过一遍汤,加入味精,淋上去,这样的汤汁又浓又香。
11.
起锅
12.
撒上香菜
13.
好了呦!
六、螺丝的烧法及营养?
螺丝很好吃。烧好之后和啤酒一起。很好。
七、螺丝皖鱼的烧法?
主料:
草鱼400克
辣椒20克
姜20克
蒜2瓣
芹菜10克
辅料:
生抽20毫升
蚝油10毫升
开水适量
菜油适量
做法与步骤:
步骤1.准备好材料
步骤2.鱼腹部肉洗净后用纸巾擦去水份
步骤3.然后锅里热油后将鱼腹放入锅中煎至两面金黄
步骤4.倒出多余的油,锅留余油煸香葱姜蒜
步骤5.然后倒入适量开水、加入蚝油、生抽,盖上锅盖焖煮片刻
步骤6.差不多收汁时加入青红辣椒
步骤7.最后加入芹菜段翻炒均匀即可
八、螺丝肉怎么烧法?
食材:螺蛳肉、生姜、大蒜、韭菜
调料:盐、猪油、辣酱、味精、料酒,酱油、花椒
做法:
1、将螺蛳肉用盐、米醋抓洗干净沥干水,之后加盐、酱油、料酒腌制五分钟入味。
螺蛳肉一定要用盐和米醋多次抓揉,这样才能搓掉螺蛳肠子和里面的脏物,并经过反复多次的清洗才能彻底洗干净。如果不洗干净炒出来的螺蛳肉会有一股泥土腥味那就不好吃了。
2、生姜、大蒜切片,青椒和小红椒切圈,韭菜摘洗干净后切段备用。
3、锅烧热放猪油,把花椒煸出香味之后捞出不要,下入姜片、大蒜片、辣酱炒出香味,再放入螺蛳肉,烹入料酒、米醋,放味精一起翻炒。炒螺蛳肉时尽量用大火快炒,以免时间过长炒出来的螺蛳肉变硬嚼不动。
4、把螺蛳肉扒到锅边,另一边放入青椒和红椒,加盐调料后再与螺蛳肉炒到一起。
5、然后再放入韭菜一起翻炒,待韭菜炒熟后马上出锅!
九、大螺丝肉的家常烧法?
1、首先将螺丝加入清水再滴上几滴油养上半天,要吃时再次洗净。
2、锅里烧开水,加入料酒,姜片。
3、放入螺丝煮2分钟左右,捞出。
4、用牙签挑出螺丝的肉,只要前段,后半段不要。
5、韭菜洗净,切段。
6、锅中烧热油,加入蒜末,姜末,干辣椒,炒出香味。
7、倒入螺丝肉,翻炒20秒。
8、加入生抽,炒匀,出锅。
9、另起油锅,放入韭菜翻炒。
10、韭菜炒至6成熟,加入炒过的螺丝肉炒匀。
11、加盐调味,加糖吊鲜,炒匀即可
螺丝肉正确吃法
螺丝肉处理干净放到水里焯一下沥水,锅中放油把螺丝肉放到锅里炒,加入适量的盐味精,炒到螺丝肉变色把切好的韭菜放到锅里炒,加入适量的盐炒三分钟,螺丝肉炒韭菜就做好了。
十、夜宵店大锅螺丝烧法?
先将螺丝洗净,锅中烧水,水开放入螺丝焯一下捞出,锅中烧油,放入豆瓣酱辣妹子酱老干妈盐糖味精到入螺丝洋葱香菜翻炒