螺丝菜炒法？

一、螺丝菜炒法？

1、螺蛳，是方形环棱螺的俗称，为田螺科动物方形环棱螺或其他同属动物的全体。

2、 今天老刘就来分享一下“蒜苔烧螺蛳”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

螺蛳800克、蒜苔200克、蒜子、生姜、大红椒

4、先把生姜切末，大红椒先切条再切红椒丁，蒜子压扁斩成蒜末，然后再把蒜苔切去两头再切一厘米长的小段。再把提前放在水中养五个小时去除泥沙剪去尾巴的螺蛳放在热水中烫三十秒

5、再放入料酒去腥。马上捞出放入凉水盆中，这样螺蛳肉吃起来就不会老。热锅倒油，先放入蒜末姜末爆香，再放入沥干水分的螺蛳翻炒片刻，然后放入一勺海鲜酱、两勺黄豆酱、3克老抽、5克生抽、适量料酒、半勺盐、一勺白糖提鲜、翻炒入味

6、再放入适量凉水，烧五分钟，然后放入蒜台段红椒丁，再撒上少许白胡椒粉，翻炒断生装盘美味即成。这样一盘咸鲜入味夹着蒜苔香味的蒜苔螺蛳就做好了

7、螺蛳具有清热、利水、明目的功效。主治黄疸、水肿、淋浊、消渴、痢疾、目赤翳障、痔疮、肿毒。

二、面番瓜炒法？

主料：

面条适量

菜南瓜适量

葱适量

蒜适量

红椒适量

辅料：

油适量

盐适量

五香粉适量

生抽适量

做法：

1. 所需食材准备就绪。

2. 南瓜改刀成丝，葱蒜红椒备用。

3. 面条入开水中煮两开捞出。

4. 过捞出沥干水分。

5. 锅中入油放入葱姜红椒炒香，加入南瓜丝。

6. 放入过水的面条翻炒均匀。

7. 加盐，五香粉，生抽拌匀

三、傣味螺丝的炒法？

步骤 1

田螺过热水，挑出田螺肉，主要肉，内脏要清除干净

步骤 2

热油炒出田螺肉里的水分，不要炒太久，老了就嚼不动了

步骤 3

准备好材料

步骤 4

地八角

步骤 5

香柳

步骤 6

热油爆香干辣椒、蒜、姜丝、青花椒，然后加入豆豉翻炒

步骤 7

加入煸炒过的田螺肉，感觉入味即可，不要炒老了。

步骤 8

出锅前加入地八角和香柳，喜欢吃辣的就加一点小米辣。

步骤 9

出盘！

四、面蛤的炒法？

用料：

面条1斤，蛤1斤，扁芸豆适量，鸡蛋3个，黑木耳适量，火腿肠1个，葱1个，姜1个，油适量，酱油适量，盐适量。

做法步骤：

1，面条1斤，蛤1斤清洗干净，芸豆适量，鸡蛋3个，黑木耳，火腿肠切丁，葱姜切丝备用。

2，芸豆切好。

3，蛤清洗干净，锅里倒水，加少量盐煮熟。

4，煮到蛤开口关火。

5，把蛤汤倒入碗中做卤用。

6，先做卤：锅里倒油，葱姜爆香。

7，放入芸豆

8，加盐，酱油翻炒。

9， 放入黑木耳继续翻炒。

10， 加入蛤汤

11，汤烧开倒入鸡蛋用筷子搅散，放入火腿丁。

12，最后放入煮好的蛤，再加少量盐，滴几滴香油出锅，卤做好了。

13，锅里水烧开煮好面条。

14，碗里放入面条，加入鲜美的卤汤即可。

五、青海炮仗面炒法？

青海炮仗面是一种以青海藏族风味为主的特色面食，炒法也有其独特之处。首先，将面条煮熟后放入冷水中冲洗，使面条更加爽滑。

然后将青椒、洋葱、蒜等配料炒香，加入炮仗面翻炒均匀，最后加入少量盐和青蒜提味即可。此炒法简单易学，能充分保留炮仗面的特色口感和香味，是一道美味可口的青海特色美食。

六、茄子裹面炒法？

主要食材：茄子1条，面粉1碗，盐2克，五香粉2克，香葱1根，大蒜2个，小米辣1个，食用油适量。

【具体做法】

1、茄子切成长条，加入两克盐抓匀腌制15分钟。茄子腌一下再炒就不会吸入太多的油脂了。

2、腌制好的茄子挤出水分，加入一勺五香粉拌匀，再少量多次加入面粉，让每一个茄子都均匀地裹上一层薄薄的面粉。

3、锅中倒油，加入葱花和蒜末炒出香味，倒入裹好面粉的茄子，中火翻炒。

4、一直炒至茄子变软，面疙瘩微焦的状态，加入小米辣，加入一些葱花翻炒均匀出锅。我用不粘锅炒的，这样不会粘锅。

七、面土豆的炒法？

炒

 咸鲜味 <30分钟 较高热量 初级入门

原料：鲜压鸡蛋面300g。辅料：小土豆三个，五花肉200g。调料：油2汤匙，葱姜几片，生抽2汤匙，老抽1汤匙，八角2个，盐少许，大蒜几瓣。做法：1.土豆去皮切小块，五花肉切小块。2.热锅凉油，加入五花肉小火煎至微黄出油，放入葱姜炒香。

主料2人份

八、藤椒螺丝的炒法？

材料：螺肉300克、嫩藕200克、泡椒碎10克、姜粒40克、花椒5克、料酒5克、藤椒油3克、盐3克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉2克、藤椒圈15克。

制作流程：

1、新鲜螺肉300克去净内脏，加盐、醋反复搓洗，去净表面粘液，放细流水下冲洗干净，然后下入六成热油中快速拉油，捞出控净油分。

2、嫩藕200克去皮洗净，改刀成1厘米见方的小块，下入野山椒水（水中加少许小米辣圈）中浸泡20分钟，捞出待用。

3、自制鲜椒油：锅入生菜籽油5000克炼熟，下入鲜红小米辣圈500克、青花椒200克小火熬15分钟，待锅内原料充分出香后，关火去渣盛出装入碗中备用。

4、接着把炒锅洗净烧热，加入自制鲜椒油20克烧至四成热，下入泡椒碎10克、姜粒40克、花椒5克炒香，烹入少许清水，将螺肉、泡藕及小米辣圈15克下入锅中，大火翻炒均匀，加料酒5克、藤椒油3克、盐3克、鸡精、味精、胡椒粉各2克调味，最后下藤椒圈15克翻匀，收浓汤汁后，淋入些许藤椒油搅匀出香味后，即可起锅装盘啦。

九、白螺丝的正确炒法？

辣爆螺丝主料:活螺丝.配料:干红辣椒丝,香菜,葱姜少许1首先把活螺丝在清水里浸泡!让螺丝吐出杂物~(大约1个小时)2烧水把螺丝煮熟!在煮的过程中加盐和葱姜口味重轻自己掌握(3分钟)3螺丝捞出备用,先放豆油少许,油开之后把干红辣椒丝煸炒(注意不要炒糊)辣味自己掌握4用炒干红辣椒丝的油爆炒螺丝,在加少许盐.煸炒大约1分钟加如炒好的干红辣椒丝和香菜在炒大约半分钟好了

十、海螺丝不辣炒法？

步骤/方法分步阅读

1/

海螺丝用清水泡好。

2/

圆葱切条状，香菜切段，我很喜欢吃香菜根，所以也留了下来。

3/

葱，姜，蒜切末小段。

4/

讲各种酱料混合在一起。

5/

水烧热，焯海螺丝，时间不要焯的过长，时间长了，肉就缩回去了，差不多三至五分钟即可。

6/

热锅，放油，我喜欢花椒的味道，所以又放了花椒油。

7/

油热后，放入切好的各种末，爆出香味。

8/

爆出香味后，加入海螺丝

9/

翻炒均匀

10/

翻炒均匀后，加入一半酱料，继续翻炒均匀。

11/

加入切好的圆葱和香菜，

12/

将剩下的酱料都加入到菜中。

13/

大火

14/

一定要翻炒均匀，才能均匀入味。颠勺是均匀入味的不错的方法。

15/

大火翻炒均匀后，出锅，装盘，撒上香菜即可。